Les kakis.
Il y a plusieurs époques.
La première, j'étais très jeune, les kakis étaient des biens de famille qui apparaissaient annuellement dans les conversations, de femmes, en hiver, on parlait de premières gelées pour pouvoir les ramasser, ils se transportaient dans des cageots, ou à plat dans des paniers en osier, ma mère les posait sur une seule couche sur des plateaux, dans une pièce froide, on les regardait, avec leur air pourri, orange flamboyant, mais mine déconfite,
il fallait qu'ils soient très mous, et coulants.
Tellement sucrés. J'adorais râcler la peau avec la cuillère une fois que toute la chair avait été dégustée,
même si je savais qu'une fois tout fini, l'âpreté allait s'installer dans ma bouche.
J'aimais pas l'âpreté, mais ça faisait partie du kaki.
Je n'avais encore jamais mangé de kaki (pas de "s" si on parle des kakis japonais) comme au Japon.
Deuxième époque. En hiver aussi. Ils n'ont jamais l'air pourri, toujours bonne mine, je suis en adoration devant ces fruits superbes, et jamais âpres.
Un bonheur certain, qui dure plusieurs années (au cours desquelles j'ai découvert une bonne douzaine d'espèces différentes, et de niveaux de maturations différents aussi, durs comme des pommes, durs dedans, plus mous vers la peau, et enfin, mous mous mous, j'en ai mangé des séchés, leur peau devient toute blanche, comme recouverte de farine, c'est une forme de moisissure, c'est bon, il y avait des oranges clairs, presque jaunes, jusqu'à des rouges foncés, des fruits carrées, des ronds, des ovales, des longs,
Le Japon, c'est quand même le pays du kaki.
Troisième époque: hiver 2011
Je suis en France, et la tante M. est dans le réseau des kakis, ma mère rentre un jour chargée de quatre cageots remplis des mêmes, de ceux de l'enfance. Mous, et âpres.
J'aime encore, même si je sais que ça peut être différent, meilleur même, mais j'aime encore.
Il y a Anzu à côté, qui aime aussi, elle les aime tous aussi.
Hiro déteste les kakis, les kaki, il les déteste tous.
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